食料雑貨類活動の領域におけるメタボリックプロファイリング構成成分、出どころ、性質じろじろ見る・立ちなおる/福崎英一郎

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食料雑貨類活動の領域におけるメタボリックプロファイリング構成成分、出どころ、性質じろじろ見る・立ちなおる/福崎英一郎の詳細情報

【内容紹介】
◆「食の安全・安心」および「食の機能向上」に繋がる分析技術として注目のメタボロミクス!その基盤技術とプロファイリングへの実践事例を体系的に詳解!
◆多種多様な物質を含む食品を“包括的”に捉えて分析できるメタボリックプロファイリング、なぜ食品機能解析に有用なのか?その疑問に応える決定版!

生体内代謝産物の網羅的解析である「メタボロミクス」、機能未知遺伝子の機能解析の有力な研究手法として医療、食品、工業微生物分子育種分野での応用が注目されています。
本書では、食品(農作物)分野におけるメタボロミクス技術について、基盤技術と実際の適用事例を中心に解説します。

食の新たな評価手法の一助となる1冊です。

【主な目次】
第1編フードメタボロミクス基盤技術
第1章データベース構築
第2章質量分析
第3章 NMR
第4章オンライン固相誘導体化SPE−GC/MS
第2編食品への活用事例
第1章評価手法の開発
第2章食のプロファイル
第3章その他活用法
第4章食品・健康分野におけるメタボローム解析技術のビジネス展開

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

福崎英一郎(監修)
出版社:エヌ・ティー・エス
ISBN：4860437446/9784860437442
発売日:2021年09月

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